從肯德基在國外的連鎖餐飲策劃發(fā)展經(jīng)歷來(lái)學(xué)習怎樣在異地生存 肯德基去國外進(jìn)行連鎖餐飲策劃化發(fā)展已經(jīng)三四十年了，比麥當勞進(jìn)駐中國早了幾年，但無(wú)疑這兩天家快餐都是非常成功的，很多人認為肯德基在國外發(fā)展一直以來(lái)都是順風(fēng)順水的，但其實(shí)他的發(fā)展也并不是那么順利，不過(guò)最終還是被克服了，我們一起來(lái)看一下肯德基是怎樣進(jìn)行連鎖餐飲策劃克...
【探鹿】連鎖餐飲策劃做一家成功的餐廳你知道需要多久么？ 最近大家被一批一批的網(wǎng)紅店瞇了眼，覺(jué)得如果是自己開(kāi)一家餐廳做連鎖餐飲策劃也一定能夠像這些餐廳一樣一夜爆紅，引得很多人來(lái)排隊。相信有這種想法的人絕對不在少數，這樣說(shuō)吧，首先你的餐廳能不能盈利是個(gè)問(wèn)題，然后就是這種爆款的連鎖餐飲策劃打造不一定成功，成功了也不一定堅...
【探鹿】餐廳生意不好肯定是這幾個(gè)連鎖餐飲策劃原因 一家餐廳連鎖餐飲策劃的生意好有很多種原因，比如他的營(yíng)銷(xiāo)做的很好，又或者餐廳的管理做得非常嚴謹，也有可能是餐廳選址非常適合等等，任何一種連鎖餐飲策劃原因都有可能導致餐廳的生意很不錯，但是當餐廳生意不好那又是什么原因造成的呢？一是思想觀(guān)念落后，二是缺乏得力的人才，...
【探鹿】餐廳的運營(yíng)管理系該怎樣做連鎖餐飲策劃完成 現在越來(lái)越多的人連鎖餐飲策劃進(jìn)入的餐飲行業(yè)，認為餐飲行業(yè)賺錢(qián)容易并且賺錢(qián)也很快，沒(méi)啥連鎖餐飲策劃需要做的，就只要賺個(gè)菜錢(qián)的差價(jià)就可以了，想的很美好，現實(shí)就不是這樣的了，真正把店開(kāi)起來(lái)的時(shí)候才發(fā)現，需要準備的東西設計的事情非常多，根本就不知道怎樣做連鎖餐飲策劃去...
【探鹿】LadyM上海店開(kāi)業(yè)引發(fā)排隊狂潮，這背后的連鎖餐飲策劃說(shuō)明了什么？ 要說(shuō)魔都這幾天最火的是什么，絕對就是LadyM，這家甜品店的來(lái)頭還真不小，他連鎖餐飲策劃的老本家在美國，在美國的時(shí)候就擁有一批忠實(shí)的粉絲，這次本來(lái)進(jìn)駐中國連鎖餐飲策劃是想低調一點(diǎn)的，不過(guò)并沒(méi)有什么用，，依然引得魔都人民競相購買(mǎi)，導致幾天之后因排隊人員太多而特意...
【探鹿】美團強迫商家簽約被罰，這種餐飲策劃競爭手段讓人難以接受 前幾天的新聞，美團簽約商家的時(shí)候連鎖餐飲策劃使用威逼利誘的手段，被罰幾十萬(wàn)。對于外賣(mài)平臺的競爭很多商家也表示無(wú)可奈何，但是像美團這樣使用不正當的手段也確實(shí)讓人感到憤怒，在早幾年前這些外賣(mài)品臺之間連鎖餐飲策劃相互就競爭的很厲害了。在全國某些區域市場(chǎng)中，美團連鎖餐...
并不是所有的連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)都有用的【探鹿】 現在的餐廳都懂得要想讓自己的餐廳被別人知道就一定要做連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)，或者是想要拉新客及留住回頭客，連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)是必不可少的手段，但是很多人會(huì )發(fā)現這樣的問(wèn)題，花了錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)但是卻沒(méi)什么效果，有的時(shí)候還不如不錯營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候客人多，這是怎么一回事呢？連鎖餐飲策劃并...
提高翻臺率的連鎖餐飲策劃方式不僅僅這幾種【上海探鹿】 想提高餐廳的營(yíng)業(yè)額就要連鎖餐飲策劃提高翻臺率，畢竟大多數的餐廳并不是只靠?jì)r(jià)格單子就能養活一個(gè)餐廳，那么提高翻臺率就成了主要目標，我們以前提到的為了提高翻臺率，連鎖餐飲策劃可以將舒服的沙發(fā)椅換成硬質(zhì)的椅子，但是也并不是那么有效，其實(shí)還有很多辦法可以用的。從上一桌...
并不是所有的連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)都有用的【上海探鹿】 現在的餐廳都懂得要想讓自己的餐廳被別人知道就一定要做連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)，或者是想要拉新客及留住回頭客，連鎖餐飲策劃營(yíng)銷(xiāo)是必不可少的手段，但是很多人會(huì )發(fā)現這樣的問(wèn)題，花了錢(qián)做營(yíng)銷(xiāo)但是卻沒(méi)什么效果，有的時(shí)候還不如不錯營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候客人多，這是怎么一回事呢？連鎖餐飲策劃并...
呷哺呷哺餐飲策劃是怎樣開(kāi)出如此多家直營(yíng)店的？ 呷哺呷哺在火鍋界是很傳奇的一個(gè)品牌，跟其他火鍋品牌不一樣呷哺呷哺的餐飲策劃時(shí)做小火鍋的，并且再?lài)鴥乳_(kāi)出幾百家的直營(yíng)店，堪稱(chēng)小火鍋的龍頭老大，那么呷哺呷哺是靠什么餐飲策劃將自己的規模擴大到如此的規模的呢？根據餐飲行業(yè)報告顯示：截至2016年底全國共有火鍋門(mén)店36...
燒烤這個(gè)單品品類(lèi)被越來(lái)越多的商家餐飲策劃加入菜單【上海探鹿】 最早期的燒烤一般來(lái)說(shuō)都是作為單品來(lái)餐飲策劃打造的，但是現在燒烤發(fā)展到現在卻被許多商家加入自己的菜單中作為菜單中的一部分。為何現在越來(lái)越多的商家愿意選擇餐飲策劃將燒烤作為自己菜單的一部分呢？我們可以看下面的案例。無(wú)論是作為配角還是主角，燒烤在餐飲業(yè)中餐飲策劃的地...
同樣是餐飲策劃做酸菜魚(yú)，有的商家倒了而有的卻在排隊?！旧虾Ｌ铰埂?/span> 酸菜魚(yú)這個(gè)品類(lèi)近兩年的火爆程度不亞于潮汕火鍋，在市場(chǎng)上這個(gè)品類(lèi)火了以后就看見(jiàn)全國各地各種品牌的酸菜魚(yú)餐飲策劃都開(kāi)起來(lái)了，迅速刮起了一陣酸菜魚(yú)的潮流，過(guò)了一段時(shí)間后就漸漸的沒(méi)落了，大多數的餐廳在潮流過(guò)后都支撐不住了，不過(guò)在這個(gè)時(shí)候卻有一些商家的餐飲策劃卻還是生意...
提高翻臺率的餐飲策劃方式不僅僅這幾種【上海探鹿】 想提高餐廳的營(yíng)業(yè)額就要餐飲策劃提高翻臺率，畢竟大多數的餐廳并不是只靠?jì)r(jià)格單子就能養活一個(gè)餐廳，那么提高翻臺率就成了主要目標，我們以前提到的為了提高翻臺率，餐飲策劃可以將舒服的沙發(fā)椅換成硬質(zhì)的椅子，但是也并不是那么有效，其實(shí)還有很多辦法可以用的。從上一桌客人離開(kāi)...
隱藏在調味品背后巨大的餐飲策劃市場(chǎng)【上海探鹿】 在餐飲市場(chǎng)上我們更多關(guān)注的是某個(gè)菜品的品類(lèi)或者食材等等， 有一點(diǎn)經(jīng)常會(huì )讓我們餐飲策劃的時(shí)候忽略掉，那就是調味品，別小看這個(gè)在超市里面幾塊十幾塊的小東西，如果你在做餐飲策劃的時(shí)候了解下對調味品的情況肯定會(huì )大吃一驚。所有想要開(kāi)始關(guān)注，并且想要進(jìn)入到一個(gè)行業(yè)的人，首...
外賣(mài)餐飲策劃做的最好的這幾家原因是這個(gè)樣子的【上海探鹿】 商家餐飲策劃做外賣(mài)這一塊就肯定會(huì )有做的非常好的訂單很多的，那么這些訂單最多的商家肯定會(huì )有很多原因能達到這個(gè)結果，但其中有一點(diǎn)餐飲策劃可能很多人都沒(méi)注意，就是菜單的設計，菜單也需要涉及？下面啊可以看看這些訂單多的商家菜單設計上都有哪些訣竅。很多老板重視外賣(mài)，卻忽...
火鍋市場(chǎng)的餐飲策劃之爭，能否開(kāi)辟更多的市場(chǎng)？ 近幾年的火鍋市場(chǎng)餐飲策劃競爭更加的激烈，越來(lái)越飽和的市場(chǎng)顯得非常殘酷，所以越來(lái)越多的人瞄準了火鍋的的其他業(yè)務(wù)模式，就餐飲策劃出了現在的方便小火鍋和外賣(mài)火鍋，這兩種運營(yíng)模式現在也越累越多的人所熟知，那么未來(lái)究竟會(huì )怎樣發(fā)展呢？去年開(kāi)始大肆填充市場(chǎng)的方便火鍋趕上了餐...
當餐廳出現問(wèn)題餐飲策劃要怎樣做危機公關(guān)呢？ 一個(gè)餐廳餐飲策劃中的危機公關(guān)有多重要再看近期的幾個(gè)餐企發(fā)生的事情就可以看得出來(lái)。海底撈餐飲策劃的公關(guān)危機做的及時(shí)并且誠懇，立刻企業(yè)形象就回來(lái)了，一籠小確幸檢查出病菌導致顧客生病最后卻只是出了個(gè)說(shuō)明，關(guān)閉所有門(mén)店后以后是否能在開(kāi)業(yè)仍然是個(gè)問(wèn)題。這些時(shí)間越來(lái)越多，...
【探鹿】看這個(gè)人的餐飲策劃是怎樣將越南菜打造成連鎖的 對于現在的餐飲界來(lái)說(shuō)，像火鍋、川菜這一類(lèi)的大眾接受度高，所以餐飲策劃開(kāi)連鎖餐廳就會(huì )相對容易，所以像越南菜這種較為清淡的非主流的餐廳就很難打造的，不過(guò)確實(shí)有這么一個(gè)人餐飲策劃時(shí)候將越南菜這種小眾餐廳開(kāi)出了連鎖。越小品、美奈小館創(chuàng )始人郭斌，越南菜健康，是他餐飲策劃...
探鹿：一不小心這些餐飲策劃的騙局就會(huì )落到你身上 可能很多人不知道，其實(shí)做餐企老板也會(huì )經(jīng)常被騙，當然我并不是指個(gè)人被騙，而是在餐廳的層面上。這種詐騙的騙局近幾年屢屢發(fā)生，一樣的餐飲策劃作案手法卻大多數人都會(huì )被騙到，那么下面就總結一些最常見(jiàn)的幾種餐飲策劃的詐騙手段，希望大家能夠警覺(jué)。當時(shí)一個(gè)餐廳的劉老板接到某部...
餐企千萬(wàn)別讓這些餐飲策劃的習慣麻痹自己 整個(gè)2017年到現在餐飲界事故頻發(fā)，弄的人心惶惶，遠的不說(shuō)就說(shuō)最近的火鍋界巨頭海底撈餐飲策劃后廚事件就讓各界人士看了一場(chǎng)好戲。當然海底撈的公關(guān)團隊餐飲策劃也是很給力的，一天時(shí)間便把輿論換了個(gè)方向。這些頻發(fā)的事件都是偶然的嗎？餐飲界何時(shí)變成了這個(gè)樣子？對于餐飲界...
西貝董事長(cháng)賈國龍：計劃2026年完成IPO上市 探鹿餐飲策劃1月1日消息，探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，2022年12月31日，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍對全...
主題餐飲策劃的原則 餐飲行業(yè)策劃是針對餐廳做品牌策劃，定位，設計，體系打造等方面?，F在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化，這有利于...
探鹿餐飲策劃1月1日消息，探鹿餐飲策劃從西貝餐飲集團（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“西貝”）獲悉，2022年12月31日，西貝創(chuàng )始人、董事長(cháng)賈國龍對全...
主題餐飲策劃的原則餐飲行業(yè)策劃是針對餐廳做品牌策劃，定位，設計，體系打造等方面?，F在很多的餐飲品牌都比較注重向顧客輸出餐廳品牌的文化，這有利于...
餐廳餐飲策劃發(fā)展兒童餐有可能開(kāi)辟新的市場(chǎng)兒童餐廳是一個(gè)在當下有著(zhù)比較大的市場(chǎng)和競爭不太激烈的餐飲店類(lèi)型，當前的餐飲市場(chǎng)上，很多的餐廳都只是在菜品種加了一些和兒童餐有關(guān)的...
餐飲品牌策劃之餐廳品控不過(guò)關(guān)，會(huì )成為致命問(wèn)題提到品控，很多餐廳的老板就都想吐槽，覺(jué)得太難了，中間經(jīng)過(guò)這么多層，怎么可能完全掌握的住呢？這樣說(shuō)的話(huà)那么你的餐廳連鎖餐飲策劃就...
三四線(xiàn)城市的餐飲發(fā)展如何策劃餐飲行業(yè)自古以來(lái)都是生活中的基本的供需行業(yè)，因此，餐飲行業(yè)一直是一個(gè)有廣大市場(chǎng)，但競爭也比較激烈的行業(yè)。在三四線(xiàn)城市餐飲行業(yè)...
對于開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)，不同的餐飲老板有不同的看法：有的把開(kāi)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)看得很重，甚至認為成敗在此一舉；有的則擔心磨合期“得罪”涌入的客人，不建議...
福建8萬(wàn)商家實(shí)現碼上服務(wù) 有望緩解服務(wù)業(yè)用工難題走進(jìn)一家餐館，隨便找個(gè)空位坐下，用支付寶掃一下桌子上的二維碼，三兩好友可以一起點(diǎn)菜；過(guò)不了一會(huì )，服務(wù)員就會(huì )把菜品“定向”送來(lái)；用完...
簽約儀式：智卓公司與會(huì )員單位正式簽約熱烈祝賀：承德《乾隆賓館》和青島《亨泰大酒店》成為智卓會(huì )員單位，智卓公司將秉承“一次合作，終身為伴,持續服務(wù)，共同發(fā)展“的合作理念...
菜品設計和菜單設置，分別影響著(zhù)用戶(hù)的整體認知和下單轉化、盈利，本期將以梁小猴鐵板炒飯為例，分析菜品設計、菜單設置的具體操作，讓大家...
餐飲年入平均不足4萬(wàn)：對不起，我給國家拉后腿了餐飲人再一次又拖后腿了，還是薪酬。住宿業(yè)與餐飲業(yè)年平均工資43382元，平均每個(gè)月只有3615元。但是這個(gè)數字，很多餐飲人估計都達...
簽約儀式：智卓公司與泊頭民族飯店正式簽約2017年1月5日上午，智卓餐飲策劃公司與泊頭民族飯店戰略合作協(xié)議簽約儀式，在濟南綠地中心隆重舉行。此次簽約，標志著(zhù)雙方建立了穩固...
智卓（中國）江蘇分公司正式簽約智卓（中國）江蘇分公司正式簽約2016年1月20日上午，在山東省烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、各地市餐飲烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)和200余名餐飲精英的見(jiàn)證下，...
【會(huì )員單位】智卓公司與安徽阜陽(yáng)金豪閣大酒店正式簽約...
在餐飲行業(yè)競爭如此激烈的時(shí)代，在給自己的餐廳做品牌策劃時(shí)一定要給自己餐廳進(jìn)行一個(gè)明確的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位，餐飲品牌策劃中的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位...
餐飲策劃之餐廳開(kāi)業(yè)如何宣傳經(jīng)?？梢?jiàn)的一些餐廳開(kāi)業(yè)宣傳的信息中，比如今天某某火鍋開(kāi)業(yè)，某某川菜、燒烤開(kāi)業(yè)等等。這些餐廳的開(kāi)業(yè)宣傳信息基本都是一樣的，比如...
餐飲品牌升級很多的餐飲老店都需要進(jìn)行餐飲品牌升級，餐飲品牌在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中出現了一些問(wèn)題，導致經(jīng)營(yíng)效果不好，賺不到錢(qián)。餐飲行業(yè)其實(shí)是一個(gè)有...
米粉這個(gè)品類(lèi)是如何做餐飲策劃做成新品牌呢？米粉算是一類(lèi)小吃，并且經(jīng)歷的歷史也比較悠久，正常來(lái)說(shuō)這種小吃并不是很容易被餐飲人所重視，而事實(shí)相反，這個(gè)品類(lèi)也被一些人單獨做...
國外這些餐廳是怎樣做餐飲策劃打造網(wǎng)紅菜品的現在大多數紅了的網(wǎng)紅餐廳都是火了一個(gè)產(chǎn)品，像前段時(shí)間的鮑師傅，買(mǎi)的最多的只有肉松小貝，其他的產(chǎn)品無(wú)人問(wèn)津，所以很多餐廳都想做餐飲策...